现在天气炎热，最让人痛苦就是在闷热的厨房中做菜，每每下厨房都要出一身汗，所以尽量做一些简单的美食。现在刚好是西葫芦的季节，可以用西葫芦做一些简单的美食，西葫芦营养价值非常高，西葫芦中含有丰富的维生素、胡萝卜素和纤维素、钙等营养物质，经常食用能够补充人体的营养，提高身体的免疫力。
今天用西葫芦做成馅料用饺子皮包上做成馄饨，外皮酥脆，里面味道鲜美，吃起来又香又嫩，超级好吃，可以多包一些馄饨，放入冰箱中冷冻起来，用袋子装好放人两个星期都不会坏。下面是生煎西葫芦馄饨的制作过程，感兴趣的朋友一起动手做做吧。
食材准备：西葫芦、鸡蛋、细粉丝、小葱、鸡精、生抽、蚝油、香油、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个西葫芦，清洗干净后擦成细丝装入碗中，加入适量盐，抓拌均匀后腌制5分钟，将西葫芦中的水分腌出，5分钟后将腌好的西葫芦取出挤干水分，然后切碎备用；一小把细粉丝用温水泡发10分钟，10分钟后取出沥干水分切碎；小葱切成葱花；准备一个碗，碗中打入3个鸡蛋，用筷子打散备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入打散的蛋液，用筷子快速滑散，待蛋液炒至定型后盛出装入碗中，加入西葫芦丝、粉丝，再撒上一些葱花，再次起锅烧油至6成热淋在葱花上，爆出葱香味，然后加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、香油调味，用筷子搅拌均匀，馅料就调制好了，放置一旁备用；
3、准备一些饺子皮，取一个饺子皮，在饺子皮边缘处抹上一些清水，放入适量馅料，将饺子皮折叠切来，然后捏成馄饨的形状，将所有馅料包好之后放置一旁备用；再次起锅，平底锅中刷上一层食用油，然后整齐摆入包好的馄饨，开中小火慢慢煎至底面金*；
4、倒入少量的水淀粉刚好没过馄饨底部就可以了，淀粉和水的比例为1:10，然后盖上锅盖继续开中火焖8分钟左右，将锅中的水分基本收干就可以关火出锅了，盛入盘中，这道生煎西葫芦馄饨就做好了，煎好的馄饨可以蘸醋汁辣油，趁热吃馄饨底部脆爽可口，鲜香十足，非常好吃。
小贴士：
1、西葫芦中水分多，需用食盐提前腌制出水，这样后面调馅就不会出水了。
2、调制馅料的时候，葱花用热油爆香，这样做出来的馅料非常香。
3、包馄饨的时候，在饺子皮边缘处抹上一些清水，这样可以更好的收口。