西葫芦是我们日常生活种很常见的一种蔬菜，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦还具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
今天假期睡到自然醒，准确的说是被饿醒的，拉开冰箱门也就剩西葫芦跟青红椒了，只能做个清炒西葫芦吃了，以前没有把西葫芦跟青红椒一起炒过，今天把它们一起炒了，结果做出来简直太好吃了，西葫芦吃起来酸甜可口，好吃又下饭，下面把做法分享给大家。
食材准备：西葫芦、青红椒、蒜、葱；
1、西葫芦冲洗干净切片备用；
2、青红椒洗净切片备用、蒜切片、葱切末备用；
3、热锅烧油至6成热放入蒜片、葱末爆香；
4、先放入西葫芦翻炒至变软，放入适量盐、白糖、五香粉、生抽、醋、鸡精翻炒均匀；
5、放入青红椒翻炒1分钟即可；
6、出锅装盘，清炒西葫芦就做好了，酸甜可口非常好吃，西葫芦这样炒简单省事又下饭，是一道很棒的快手菜。
7、喜欢这道清炒西葫芦的朋友按照上面的做法试试吧。