米饭和面食是中国人饭桌上必不可少的主食，但是对于一些减肥人士来说，减肥则意味着不吃米面，或者是尽可能少吃米面，这样的话体重下降的速度会非常之快。
有人选择不吃米和面来减肥，简而言之就是断碳水减肥法，这样做是否真的有用呢？有的人卡在减肥瓶颈期，停止吃米面后体重立刻降下来了，这是为什么呢？
为什么停止吃米和面的人，体重下降很快呢？是时候揭露真相了
因为米面等主食当中含有大量的碳水化合物，也就是葡萄糖，这是身体消耗营养物质的第一顺位。因此，如果我们长时间不吃米面，我们吃的碳水化合物和热量会减少，这样我们就不会形成太多脂肪，这是因为我们日常消耗的热量变成了脂肪，这样我们就能达到减肥的目的
减肥天气停掉米、面确实能发现体重快速下降，但只要重新再次摄入米、面等主食时，体重很快就会上升，甚至反弹，这样的减肥方式是不健康的。
合理控制米和面食的摄入，对于减肥效果更加理想，因为其中的碳水化合物相对比较高，不利于减肥成功，但是如果一点碳水化合物都不吃，那也会给机体带来一定危害，甚至会降低自身免疫力，造成胃肠功能紊乱，甚至会引起月经失调等情况。
长期不吃米面，对身体有害吗？
偶尔不吃米面，一般对身体无害。但如果长期不吃米面，对身体可能有害。米面能够提供的营养主要是碳水化合物，是人体主要的供能物质，长期不摄入米面可能会有低血糖、损伤脑细胞和营养不良的危害。
偶尔一次不吃米面，身体一般不会产生明显的反应，可以在下一餐的摄入中添加米面，补充所需营养。但如果长期不吃米面，对身体可能有害。米面中的碳水化合物消化后可以转化为糖，如果长期摄入不足会导致血糖过低，会引起暴躁易怒、沮丧消沉、出汗、眩晕，甚至昏迷等症状。
而碳水化合物也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源，如果长期不吃米面，碳水化合物摄入不足，将会损伤脑细胞，出现思绪混沌、神经紧张、反应迟钝等情况。此外，如果长期不吃米面，营养不均衡会引起营养不良，米面中所含的营养成分较丰富，除了含有碳水化合物以外，还含有蛋白质、脂肪、B族维生素、膳食纤维等。长期不吃米面会导致营养素的缺失，同时消耗身体内的各种营养，严重影响身体健康。
平时可以适量吃米面，避免过量进食即可。如果是为了减肥，可以减少吃米面的量，多吃蔬菜，再配合一定量的运动，往往不会影响减肥的效果。
肥胖的形成因素是什么？
1、情绪的因素
每个人发泄不满情绪的方式是不一样的，特别是女性，有的人她说我发泄的方式是上街去买东西，买完了东西回来情绪就好了。也有一些人，她就说我就是要吃东西，吃点东西好了，这个都是不对的。暴饮暴食可能会带来体重增加。
2、不爱运动
现在很多上班族的工作非常忙碌，压根就没有时间去进行运动，有些人甚至能够几个月都不运动，这样下去肯定会导致肥胖的，而经常运动的人可以把身体内的多余热量和脂肪消耗掉，不仅不会发胖，还会变得更加健康，因此希望大家每天必须坚持运动。
、饮食因素
饮食因素是造成人体肥胖的直接原因，肥胖的根本原因就是摄入的热量比消耗掉的热量多，从而导致了热量转化为脂肪堆积在人体内，但是有的人吃得并不多也出现了肥胖是怎么回事呢?这是因为吃的东西不多不代表吃进去的热量不多，由于饮食结构的问题，这些人可能摄入的热量并不少，所以导致了肥胖。
4、神经、内分泌和代谢因素
下丘脑为人类摄食行为中枢，该处由于炎症、创伤、肿瘤或其他病变可引起贪食，因能量摄入过多而造成肥胖。下丘脑、垂体或肾上腺病变引起肾上腺皮质功能亢进，产生过多的皮质醇也可造成肥胖。
减肥时多吃这些食物能刮油
1、芹菜
芹菜中含有大量的纤维素，不仅能够促进胃肠蠕动，也能加速大便及肠道内油脂的排出，刮油减肥效果不错。
2、冬瓜
冬瓜含有人体里面需要的维生素物质和蛋白质物质，但不含脂肪。此外，冬瓜还含有促进人体新陈代谢的葫芦巴碱和抑制碳水化合物转化为脂肪的丙醇二酸，因此具有良好的减肥效果。
、红薯
红薯热量低，而且能给人很强的饱腹感，可以有效地降低人的食欲，减少饥饿感，从而减少每餐的摄入量以及用餐的次数。
4、*瓜
*瓜清脆爽口。尤其在夏天能够有着清热解渴的作用。而且*瓜中的大量纤维素也能够帮助肠道排出多余的废物垃圾，减少对胆固醇的吸收。而且*瓜中有一种特殊的丙醇二酸物质，能够抑制体内的糖类转变成脂肪，有效的达到减脂瘦身的功效。