金丝瓜也称角瓜、鱼翅瓜，原产于北美洲南部，一年生草本植物，是葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。加工前它的果实与其它瓜类相似，瓜很结实，一旦煮熟后，其瓜肉呈丝状脱落，好似意大利面，因此国外为也被称为Spaghettisquash（意大利面瓜）。烹饪后的金丝瓜闻着有一股淡淡的清香，看着晶莹剔透，吃着口感相当爽脆清香。全营养在瓜类属顶尖食品。特别是高含葫芦巴碱具有降糖，抗癌和促进毛发生长等药理活性，为普通瓜所不具备。
稀奇吧？既稀罕又奇特，并且金丝瓜适应性强，生长周期短，凡能种植西葫芦地区均可种植，可以说是全国适宜。金丝瓜皮质较硬，表面有蜡质层，因此既可耐长途运输，采收后可一直贮藏到春节前后出售。市场前景非常看好。金丝瓜亩产高达斤，按市场价格4元一斤，一亩产值轻松过万元。
金丝瓜种植要点：
1、播种方法：金丝瓜春秋两季均可播种，如保护地栽培一年四季均可，有直播和育苗移栽两种，农区粗放栽培多采用直播，直播时间是断霜以后，即4月上中旬。直播长势旺盛，病害少，但前期管理费工。直播一般是按照一定的密度进行挖穴，然后每个穴中撒上三到四粒种子，最后覆土掩种即可。育苗移栽还需要准备好苗床，然后将种子均匀的撒在苗床上，最后将种子轻轻的拍入土中，盖上一层稻草准备出苗即可。
2、田间管理：当金丝瓜苗长到10-12cm左右的时候，进行间苗移栽和补苗。每穴留下两株苗即可，多余的拔出用于移栽或者是补苗。等到瓜苗长到20cm左右的时候，按行间距1.5米、株间距1米的密度进行定植。定植后需要进行适量的浇水，四五天后要还要进行施肥，以氮肥为主进行穴施，瓜苗生长期一般需要进行两到三次左右的生长肥。然后就是在花前和座瓜后进行施肥，主要是以钾肥和磷肥为主。
大约在一周之后要在每株瓜苗下面搭建支架，并用绳子将瓜苗牵引到支架上，以减少病害增强通透性，提高金丝瓜的产量。当瓜苗长到三十厘米左右的时候要进行一次中耕除草，除草的时候要轻，不要伤及到瓜苗的根部。
3、病虫害防治：金丝瓜抗逆性较强，病虫害非常少，主要以防为主。常见病害也就是病*病和白粉病。最主要的虫害是蚜虫，至于用药就不多说了，菜农朋友应该很熟悉了。
4、采收：金丝瓜老嫩程度均可食用，但以老熟并贮存到冬春季的味最美，也最好吃。老熟的标准是皮呈*色且坚硬。采收前将所有的果都充分暴露在阳光下，促其快速老熟。采收时用刀砍断瓜柄即可。
总体来说，金丝瓜还是比较容易种植的，在众多特色种植品种中，金丝瓜未尝不是一个好项目。