说到冬瓜大家一定很熟悉吧，一般在菜市场或者超市都是有的卖的。冬瓜家常菜的做法有：东瓜汤、冬瓜烧肉等。那么大家知道冬瓜的功效与作用吗。冬瓜的营养价值有哪些呢?不知道没关系，小编这就给大家解答喽，请看下文吧。
冬瓜的营养价值
冬瓜子种子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同属植物Benincasaccrifera种子的脂肪油中含亚油酸62.3%，油酸21.9%，饱和脂肪酸15.6%，种子中并分离出少量腺嘌呤，胡芦巴碱等。
冬瓜子含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜子所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
冬瓜子所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。
现代营养研究发现，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量，对防治心血管疾病有积极意义。
另外，冬瓜子还可以促进人体的免疫功能。
冬瓜的功效与作用
免疫促进作用
冬瓜子热水提取后，经透析得透析内液，此液对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性。透析内液为B细胞致丝裂剂，有PBA(无性系B细胞激活剂)活性及佐剂活性，使PFC(宽斑形成细胞)数显着增高，呈现免疫促进作用。
对胰蛋白酶的抑制作用
从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中两个组分属小分子胰蛋白酶抑制剂。
保健、抗衰老
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
利湿
冬瓜子性凉，味甘。具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效，中医临床用来治疗痰热咳嗽，肺痈，肠痈，白浊，带下，水肿，脚气等症。
冬瓜排骨汤的做法
1、准备需要的食材。
2、冬瓜去皮去籽切成小块。
3、姜去皮切片。
4、焯排骨的时候冷水下锅，加入姜和料酒一同煮沸。
5、焯好的排骨冲洗净血沫，放入炖盅。
6、加入适量的清水和姜片。
7、把炖盅放入小熊电炖锅的外锅内，并在外锅内加入热水至最高水位线。
8、选择筋骨键炖制，时间是4个小时。
9、3小时后放入冬瓜块继续炖制。
10、炖制结束后根据自己的口味调入适量的盐。
结语：通过以上介绍，大家对冬瓜的相关知识是否有了更多的了解了呢?冬瓜具有免疫促进作用、对胰蛋白酶的抑制作用、保健、抗衰老、利湿等作用。所以常吃冬瓜对身体是有益的。以上小编还介绍了冬瓜排骨汤的做法，大家可以尝试一下哦。