茄子“新做法”，花青素含量乘2，双倍抗氧化剂！女人防衰要常吃。红酒自西方传来，发展到今天，已经是当今家庭必备。无论是聚会轰趴对饮，还是自己在家怡情小酌，只要有酒，就少不了红酒。不少主妇对红酒的了解还只是基于，每晚喝一杯，有助于美容养颜，延缓衰老。除此以外红酒也能入菜。在西餐厅里，我们常常会看到“红酒焗蜗牛”这道菜，但这依然是与西方传统食物的相结合。小编在这里告诉大家，红酒配茄子也是一道美味呢，这道中西混搭家常菜，可是虏获了不少人的心，今天就把这道美味的做法分享给大家，大家回去试试看中西结合会碰撞出什么样的火花吧！
红酒双茄丝
By籣草児
配料：
茄子(紫皮，长)克、西红柿80克、红酒克、花生油10克、精盐1克、生抽3克、姜10克、蒜20克、柿子椒25克、洋葱15克
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.茄子洗净切粗丝。
3.清水中加入少许盐，放入茄丝浸泡10分钟，捞起沥干水分备用。
4.青椒、洋葱洗净切丝，生姜蒜瓣切细粒。
5.西红柿洗净切橘瓣。
6.茄丝入无油锅中干煸至软盛起备用。
7.锅中油热，爆香姜蒜。
8.倒入煸软的切丝，炒匀。
9.加入青椒和洋葱，炒匀。
10.加入盐和生抽调味。
11.倒入西红柿，炒匀。
12.干红倒入碗中。
13.沿锅边淋入锅中，炒匀即可盛起入碟。
烹饪小贴士：
1、茄子含丰富的维生素P能增强细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。3、茄子还含有磷、钙、钾等矿物质和胆碱、皂草苷、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，尤其是紫色茄子中维生素含量更高。在茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
你家的红酒利用上了吗？
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