中国地大物博，自然有非常多种的食材，在全国各地有很多种的食材，其中不乏一些长相奇特的品种，还有一些则是味道很奇特。在我国的一些地区才有的食物，也成为了那些地方的特色美食，有很多都是大家不曾见过的。这种菜长得很像白白胖胖的“蠕虫”，不知道你有没有见过这种菜？
在我国的云南，广西，广东，湖北，湖南等多个省份，都分布有宝塔菜，这种菜大家对它的叫法也各有不同。有的地方叫甘露子，草石蚕，地环等。在西方国家中，它的名字则为罗马花椰菜。宝塔菜也被叫做地牯牛，属于多年生宿根植物，能吃的部分为地底下的根茎，外形为螺旋形，圆滚白嫩，其中不含纤维，可以食用。也许有人会和另一种同名的菜混淆，但它们之间的差异其实很大。
宝塔菜的根茎中含有很多的蛋白质，水苏糖，氨基酸，水苏碱，葫芦巴碱等，除了用来食用之外，还可以作为药材来使用。宝塔菜对于活血袪风，散疲止痛，解*等症状有非常好的疗效，还被一些地方的人们叫做土人参，营养价值很高。
宝塔菜的外观乍一看还有些像白色的蠕虫，两头是尖的，中间的形状浑圆，一节一节的。洗干净后可以看出来外表洁白，人们一般不会直接生吃，更多的是把它做成腌菜来食用。在重庆黔江就有把宝塔菜作为特产来卖的产品，还形成了当地的品牌文化，也就是蓬江地牯牛。重庆人们把它做成了泡椒风味的腌菜，吃起来有辣又脆，十分过瘾。
这道特产的色泽十分诱人，宝塔菜色白如玉，外形圆润，看起来晶莹剔透，口感十分爽脆，吃起来清脆爽辣，味道十分强烈，香气四溢，鲜脆中带着辣味，让人吃得停不下来。这种清脆的口感其实就是因为它不含纤维，因此吃起来十分的脆。细细品尝还能吃到鲜甜的味道。
这种外形奇特的蔬菜各位小伙伴有没有吃过呢？如果没有吃过又很想尝试的话，其实网上就可以购买得到，价格不贵，大家可以购买一些尝试一下的。